En Chile, millones de toneladas de alimentos aptos para consumo son descartados cada año mientras más de 3 millones de personas enfrentan inseguridad alimentaria moderada o grave. Esta cifra es agravada por el impacto ambiental: la producción de alimentos...
El auge de los alimentos plantbased ha generado un cambio significativo en los hábitos de consumo a nivel mundial. Esta tendencia, impulsada por preocupaciones medioambientales, éticas y de salud, ha llevado a una expansión acelerada de productos elaborados a...
La nueva plataforma de IA que está cambiando la industria alimentaria. La inteligencia artificial (IA) avanza a pasos agigantados en múltiples sectores, y la industria alimentaria no es la excepción. Una innovación que destaca es la plataforma CovitIA,...
Por primera vez en la historia, la Cumbre Mundial de la Leche (IDF World Dairy Summit) se realizará en Latinoamérica y Chile será el país anfitrión. Este evento de alto nivel se llevará a cabo en Puerto Varas entre el 15 y el 18 de septiembre de 2025, y reunirá...
