Mitad de año 2026: un repaso a las actualizaciones del Reglamento Sanitario de los Alimentos en Chile

miércoles 22 julio - 2026

Llegamos a la mitad de 2026 y es un buen momento para revisar los cambios que ha experimentado este año el Reglamento Sanitario de los Alimentos, la principal norma que regula la producción, elaboración, envasado y comercialización de alimentos en Chile.  ...

Innovación en Reformulación: El Impacto Tecnológico del Relleno de Caramelo Libre de Azúcar de Nigay

martes 23 junio - 2026

En el desarrollo de alimentos con perfiles low sugar o sin azúcar, uno de los desafíos más complejos para las áreas de I+D y Control de Calidad es sustituir los sólidos solubles del caramelo tradicional. El reto no es solo replicar el perfil aromático, sino evitar...

¿Está el huevo en crisis? El impacto silencioso en la industria alimentaria

martes 22 abril - 2025

En la era digital, la desinformación se ha convertido en un desafío significativo a nivel mundial y la industria alimentaria no es la excepción. Estudios recientes indican que aproximadamente el 30% de las noticias relacionadas con la alimentación son falsas,...

30% de las noticias sobre la industria de alimentos es fake news

martes 8 abril - 2025

En la era digital, la desinformación se ha convertido en un desafío significativo a nivel mundial y la industria alimentaria no es la excepción. Estudios recientes indican que aproximadamente el 30% de las noticias relacionadas con la alimentación son falsas,...

La crisis mundial del cacao y el café: Impacto en la industria alimentaria y cómo prepararse

miércoles 26 marzo - 2025

La industria alimentaria enfrenta una encrucijada debido a la crisis que afecta a dos de sus principales materias primas: el cacao y el café. Diversos factores han confluido para generar una disminución en la producción y un alza significativa en los precios de estos...