Etiqueta: SeguridadAlimentaria

Alimentos funcionales: tendencias que están impulsando la innovación en la industria alimentaria

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Vitaminas, probióticos, antioxidantes y nuevas formulaciones están ampliando las posibilidades de desarrollo de alimentos y bebidas.

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La búsqueda de alimentos que, además de nutrir, respondan a necesidades específicas de bienestar está abriendo nuevas oportunidades para la industria alimentaria. Bebidas enriquecidas con vitaminas, productos con probióticos, formulaciones con antioxidantes y alternativas con perfiles nutricionales ajustados son algunos ejemplos de cómo estas propuestas están llegando a distintas categorías de consumo.

Esta evolución fue parte de los desarrollos anunciados para The Food Tech Summit & Expo 2026, donde la oferta de ingredientes y soluciones de formulación mostró distintas alternativas para incorporar funcionalidad, modificar perfiles nutricionales y responder a nuevos desafíos en el desarrollo de productos.

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¿Qué muestran las tendencias de 2026?

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1. Nutrición funcional integrada en productos cotidianos

La innovación busca incorporar proteínas, vitaminas, minerales y otros ingredientes funcionales en bebidas, lácteos, snacks y productos de consumo habitual.

Esta evolución permite desarrollar productos con atributos nutricionales específicos, sin dejar de lado aspectos fundamentales como el sabor, la textura y la conveniencia.

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2. Salud intestinal: probióticos, prebióticos, fibra y postbióticos

La microbiota intestinal ocupa un lugar destacado en la conversación sobre bienestar. Entre las soluciones anunciadas para la feria, Wecare Probiotics presentó cepas probióticas para nuevas formulaciones funcionales. Una de ellas, Weizmannia coagulans BC99, destaca por su estabilidad y resistencia al calor, características que pueden ampliar sus posibilidades de aplicación en procesos alimentarios que requieren tratamiento térmico.

Por su parte, Future Foods anunció una mezcla multicepa que combina distintas bacterias probióticas con inulina, orientada al desarrollo de suplementos relacionados con la microbiota y el bienestar metabólico.

La innovación en salud intestinal también está ampliando el interés por los postbióticos. A diferencia de los probióticos, que son microorganismos vivos, los postbióticos consisten en microorganismos inanimados y/o sus componentes que aportan un beneficio para la salud.

Esta diferencia puede ofrecer ventajas tecnológicas: al no depender de mantener microorganismos vivos durante toda la vida útil, determinadas formulaciones con postbióticos pueden tolerar condiciones de procesamiento más exigentes, como ciertos tratamientos térmicos. Esto abre posibilidades para explorar nuevas aplicaciones en bebidas y productos horneados.

Sin embargo, su resistencia al calor, la presión y otras condiciones de fabricación depende del ingrediente específico y de la matriz alimentaria. Por ello, su selección debe considerar tanto la estabilidad durante el proceso como la evidencia que respalda su funcionalidad.

Estos ejemplos muestran cómo la innovación en ingredientes busca responder tanto a objetivos funcionales como a las condiciones técnicas que exige la fabricación de un producto.

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3. Antioxidantes y compuestos bioactivos

Los extractos vegetales, ciertos pigmentos naturales, los omega-3 y otros compuestos bioactivos abren posibilidades de diferenciación. El desafío industrial consiste en incorporarlos sin comprometer la estabilidad, el sabor, el color o la apariencia del producto.

Entre las soluciones anunciadas para The Food Tech Summit & Expo 2026 se encontraba un sistema micelar de grado alimenticio que combina omega-3, astaxantina y extracto oleoso de romero. La propuesta busca proteger los lípidos frente a la oxidación y facilitar su dispersión en matrices acuosas.

Este desarrollo ilustra un desafío frecuente en la formulación de alimentos funcionales: algunos ingredientes ofrecen propiedades nutricionales de interés, pero requieren tecnologías específicas para incorporarse de manera adecuada a distintas matrices alimentarias.

4. Proteínas, fibra y control del perfil nutricional

La reformulación para aumentar proteínas o fibra, reducir azúcares y ajustar el aporte energético es otra línea tangible. El interés no se limita a productos para deportistas: también abarca alimentos cotidianos que buscan responder a objetivos de saciedad, nutrición y control del peso.

En esta línea, se anunciaron soluciones de formulación a medida que pueden integrar fibras prebióticas, edulcorantes, emulsificantes y sistemas de sabor, según las necesidades del producto.

Estas propuestas deben evaluarse por su composición global, no solo por el nutriente destacado en el envase. La incorporación de nuevos ingredientes puede modificar la textura, el sabor y el comportamiento del producto durante su elaboración y almacenamiento.

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5. Colágeno: nuevas aplicaciones en matrices sólidas y líquidas

El interés por el colágeno está ampliando las posibilidades de desarrollo de productos orientados al bienestar y al cuidado físico. Sus aplicaciones abarcan tanto matrices líquidas, como bebidas y formulaciones listas para consumir, como matrices sólidas, entre ellas barras proteicas, snacks y cereales.

Esta diversidad permite explorar productos dirigidos a consumidores que buscan complementar su alimentación y cuidar aspectos relacionados con la salud muscular y articular. El interés no se limita a los adultos mayores: también alcanza a personas jóvenes y adultas que incorporan el bienestar físico y el envejecimiento saludable entre sus prioridades.

Desde la perspectiva de la formulación, los péptidos de colágeno pueden aportar ventajas por su solubilidad y sus propiedades tecnológicas, aunque su comportamiento depende del tipo de ingrediente y de la composición del producto. El desafío consiste en integrarlos de manera compatible con el sabor, la textura, la estabilidad y los objetivos nutricionales de cada aplicación.

Es importante distinguir entre el interés comercial por estos productos y los beneficios que pueden atribuirse a una formulación específica, los cuales deben contar con evidencia adecuada.

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6. GLP-1: nuevas necesidades nutricionales y oportunidades de innovación

La expansión de los tratamientos basados en agonistas del receptor GLP-1, como la semaglutida, está generando cambios en determinados hábitos de consumo y planteando nuevos desafíos para la industria alimentaria.

Estos medicamentos actúan sobre mecanismos relacionados con el apetito y la saciedad. En consecuencia, algunos consumidores que los utilizan buscan alimentos que aporten más nutrientes en porciones pequeñas, con especial interés en las proteínas, la fibra y las formulaciones de mayor densidad nutricional.

Para la industria, esto abre oportunidades de desarrollo en bebidas proteicas, productos enriquecidos, snacks nutricionalmente densos y alimentos con perfiles de composición ajustados. El objetivo es responder a necesidades nutricionales concretas sin descuidar la tolerancia digestiva, el sabor y la conveniencia.

En paralelo, el interés por el control del peso convive con una tendencia más amplia hacia el cuidado personal, que incluye nutrición, apariencia y bienestar físico. Esto genera oportunidades para explorar productos de nutrición funcional y categorías vinculadas con la belleza y el cuidado personal.

No obstante, conviene distinguir ambas tendencias: no toda innovación en belleza o estética está impulsada directamente por los medicamentos GLP-1. Para la industria alimentaria, el aspecto más relevante es evaluar cómo estos cambios pueden influir en las preferencias de consumo y en la demanda de productos con perfiles nutricionales específicos.

7. Sabor y color: una parte clave de la innovación funcional

El desarrollo de alimentos con atributos nutricionales específicos también plantea un desafío sensorial: conseguir que el producto resulte atractivo para el consumidor.

Entre las novedades anunciadas para la feria se encuentran ingredientes de origen cítrico de Bordas, diseñados para potenciar el dulzor, enmascarar el amargor y modular el sabor. También se presentó una solución para bebidas orientada a generar percepción de dulzor sin recurrir a azúcares añadidos ni edulcorantes.

Estas soluciones muestran que la innovación alimentaria no depende exclusivamente del aporte nutricional. El sabor, el color y la apariencia siguen siendo factores importantes para desarrollar productos diferenciados y facilitar su aceptación.

De las tendencias a las soluciones de formulación

Los ejemplos asociados a The Food Tech Summit & Expo 2026 reflejan distintas vías de innovación: incorporar ingredientes funcionales, explorar nuevas combinaciones, reformular productos y desarrollar tecnologías que permitan resolver desafíos de estabilidad, textura, sabor y apariencia.

Para la industria alimentaria, el reto consiste en transformar estas posibilidades en productos viables. Esto requiere evaluar la compatibilidad entre ingredientes, las condiciones de procesamiento, la estabilidad durante la vida útil y las características sensoriales del alimento terminado.

También es importante que las declaraciones nutricionales y saludables estén respaldadas por evidencia y cumplan con la normativa aplicable.

La innovación en ingredientes y formulación abre nuevas posibilidades para desarrollar alimentos y bebidas con perfiles diferenciados. El desafío está en convertir estas oportunidades en soluciones que combinen funcionalidad, calidad y una experiencia de consumo satisfactoria.

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21 de octubre de 2026
La revolución tecnológica que transforma la industria alimentaria

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La nueva plataforma de IA que está cambiando la industria alimentaria.

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La inteligencia artificial (IA) avanza a pasos agigantados en múltiples sectores, y la industria alimentaria no es la excepción. Una innovación que destaca es la plataforma CovitIA, desarrollada en España para optimizar procesos productivos mediante análisis predictivos, control de calidad automatizado y trazabilidad inteligente.

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La adopción de IA en plantas y empresas del rubro representa una ventaja competitiva sustancial, sobre todo en un mercado globalizado y en constante cambio. Las compañías que incorporan herramientas, como CovitIA, pueden tomar decisiones basadas en datos, reducir costos operativos y ofrecer productos más confiables a sus clientes.

En Adiplus, estamos atentos a estas tendencias y ofrecemos asesorías que integran tecnología y capacitación, para que las empresas puedan sacar el máximo provecho de estas herramientas disruptivas.

Fuentes:
Plataforma CovitIA, sitio oficial: https://covitia.cl/
Forbes, “Cómo la inteligencia artificial está revolucionando la industria alimentaria” (2024)
Revista Tecnología y Alimentos, “IA aplicada a procesos productivos y control de calidad” (2023)

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21 de julio de 2025
Cumbre Mundial de la Leche 2025 en Chile: un hito para la industria láctea nacional

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Por primera vez en la historia, la Cumbre Mundial de la Leche (IDF World Dairy Summit) se realizará en Latinoamérica y Chile será el país anfitrión.

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Este evento de alto nivel se llevará a cabo en Puerto Varas entre el 15 y el 18 de septiembre de 2025, y reunirá a líderes globales del sector lácteo, investigadores, productores y representantes de organismos públicos y privados.

[/et_pb_text][et_pb_image src=»https://adiplus.cl/wp-content/uploads/2025/06/Imagen-Nota-Congreso-Chile.jpg» title_text=»Imagen-Nota-Congreso-Chile» align_tablet=»center» align_phone=»» align_last_edited=»on|desktop» _builder_version=»4.27.4″ custom_margin=»40px||40px|» z_index_tablet=»500″ global_colors_info=»{}»][/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=»4.27.4″ text_font=»Georgia||||||||» text_text_color=»#4b4b4b» text_font_size=»18px» text_line_height=»26px» header_font=»pfdin-thin|100|||||||» header_text_color=»#4b6432″ header_font_size=»60px» z_index_tablet=»500″ box_shadow_horizontal_tablet=»0px» box_shadow_vertical_tablet=»0px» box_shadow_blur_tablet=»40px» box_shadow_spread_tablet=»0px» global_colors_info=»{}»]

La cumbre es organizada por la Federación Internacional de Lechería (IDF) junto a Aproval y FEDELECHE, con el respaldo del Ministerio de Agricultura y ProChile. El evento pondrá en el centro del debate temas clave como la sostenibilidad, la innovación tecnológica, la salud y nutrición, y la proyección de la industria láctea frente a los desafíos globales.

Para Chile, este evento representa una oportunidad única para visibilizar los avances de su industria lechera, generar redes internacionales, atraer inversiones y compartir experiencias con referentes mundiales. Además, posiciona al país como un actor relevante en el diálogo global sobre el futuro de los alimentos de origen animal.

La Cumbre Mundial de la Leche 2025 será una plataforma clave para fomentar el intercambio de conocimientos, promover la cooperación internacional y potenciar la imagen de Chile como productor de alimentos de calidad, sustentables y con identidad.

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23 de junio de 2025
Cuáles son las tendencias de consumo de las distintas generaciones
[et_pb_section fb_built=»1″ _builder_version=»4.27.4″ _module_preset=»default» global_colors_info=»{}»][et_pb_row _builder_version=»4.16″ max_width=»1080px» border_width_bottom=»1px» border_color_bottom=»#4b6432″ locked=»off» global_colors_info=»{}»][et_pb_column type=»4_4″ _builder_version=»4.16″ custom_padding=»|||» global_colors_info=»{}» custom_padding__hover=»|||»][et_pb_text _builder_version=»4.27.4″ text_font=»Georgia||||||||» text_text_color=»#4b4b4b» text_font_size=»25px» text_line_height=»30px» header_font=»pfdin-thin|100|||||||» header_text_color=»#4b6432″ header_font_size=»60px» z_index_tablet=»500″ box_shadow_horizontal_tablet=»0px» box_shadow_vertical_tablet=»0px» box_shadow_blur_tablet=»40px» box_shadow_spread_tablet=»0px» global_colors_info=»{}»]En Chile, al igual que en otras partes del mundo, el comportamiento del consumidor varía marcadamente según la generación. Los Baby Boomers, Generación X, Millennials y Generación Z presentan preferencias diferentes en cuanto a salud, conveniencia, sostenibilidad y valores.

[/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=»4.27.4″ text_font=»Georgia||||||||» text_text_color=»#4b4b4b» text_font_size=»18px» text_line_height=»26px» header_font=»pfdin-thin|100|||||||» header_text_color=»#4b6432″ header_font_size=»60px» z_index_tablet=»500″ box_shadow_horizontal_tablet=»0px» box_shadow_vertical_tablet=»0px» box_shadow_blur_tablet=»40px» box_shadow_spread_tablet=»0px» global_colors_info=»{}»]

Comprender estas diferencias es fundamental para que las empresas alimentarias diseñen productos relevantes y competitivos. A continuación, te dejamos contamos cuáles son esas diferencias y tendencias de consumo actuales de cada generación:

[/et_pb_text][et_pb_image src=»https://adiplus.cl/wp-content/uploads/2025/06/Imagen-Nota-edades.jpg» title_text=»Imagen-Nota-edades» align_tablet=»center» align_phone=»» align_last_edited=»on|desktop» _builder_version=»4.27.4″ custom_margin=»40px||40px|» z_index_tablet=»500″ global_colors_info=»{}»][/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=»4.27.4″ text_font=»Georgia||||||||» text_text_color=»#4b4b4b» text_font_size=»18px» text_line_height=»26px» header_font=»pfdin-thin|100|||||||» header_text_color=»#4b6432″ header_font_size=»60px» z_index_tablet=»500″ box_shadow_horizontal_tablet=»0px» box_shadow_vertical_tablet=»0px» box_shadow_blur_tablet=»40px» box_shadow_spread_tablet=»0px» global_colors_info=»{}»]

1. Baby Boomers (nacidos entre 1946 y 1964)

Son la generación que más recorta su oferta mensual de alimentos procesados, priorizando nutrición, memoria y agilidad.

Tienen alta frecuencia de compras en categorías tradicionales: mariscos y productos frescos son semanales para el 25 %, mientras que apenas el 11 % adquiere alimentos listos para consumir. Buscan ingredientes sencillos, etiquetas claras y conexión con productos de temporada y de proximidad.

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2. Generación X (nacidos entre 1965–1980)

Enfocada en la salud física: priorizan nutrición para huesos, articulaciones, corazón y sueño.

El 22 % compra alimentos congelados semanalmente, lo que revela tendencias hacia conveniencia sin perder opciones nutricionales. Tienen mayor poder adquisitivo, lo que permite mayor flexibilidad frente a etiquetas y calidad.

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3. Millennials / Generación Y (nacidos entre 1981–1996)

Dan importancia a productos saludables, sostenibles e inteligentes: ingredientes funcionales, experiencia emocional y práctica digital. Confirman su peso en economía, enfocándose en bienestar cardíaco y salud física.

[/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=»4.27.4″ text_font=»Georgia||||||||» text_text_color=»#4b4b4b» text_font_size=»18px» text_line_height=»26px» header_font=»pfdin-thin|100|||||||» header_text_color=»#4b6432″ header_font_size=»60px» z_index_tablet=»500″ box_shadow_horizontal_tablet=»0px» box_shadow_vertical_tablet=»0px» box_shadow_blur_tablet=»40px» box_shadow_spread_tablet=»0px» global_colors_info=»{}»]

4. Generación Z / Centennials (nacidos entre 1997–2012)

Invierten en alimentos que potencien su ánimo, energía y bienestar emocional, con una predisposición del 27 % a elegir alimentos que “mejoren su estado de ánimo”.

Dan prioridad a valores: sostenibilidad, efectos positivos en la salud y coherencia de marca. Rechazan alimentos con aditivos, prefiriendo etiquetas limpias y comprensibles. Además, están dispuestos a pagar más por alternativas plant-based hasta en un

[/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=»4.27.4″ text_font=»Georgia||||||||» text_text_color=»#4b4b4b» text_font_size=»18px» text_line_height=»26px» header_font=»pfdin-thin|100|||||||» header_text_color=»#4b6432″ header_font_size=»60px» z_index_tablet=»500″ box_shadow_horizontal_tablet=»0px» box_shadow_vertical_tablet=»0px» box_shadow_blur_tablet=»40px» box_shadow_spread_tablet=»0px» global_colors_info=»{}»]

¿Qué implica esta segmentación para tu empresa?
- Diseñar productos con ingredientes funcionales para Boomers y Generación X.
- Desarrollar formulaciones plant-based y funcionales para captar a Millennials y Centennials.
- Invertir en etiquetado transparente, reforzar canales digitales y destacar valores sociales y medioambientales.
[/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=»4.27.4″ text_font=»Georgia||||||||» text_text_color=»#4b4b4b» text_font_size=»18px» text_line_height=»26px» header_font=»pfdin-thin|100|||||||» header_text_color=»#4b6432″ header_font_size=»60px» z_index_tablet=»500″ box_shadow_horizontal_tablet=»0px» box_shadow_vertical_tablet=»0px» box_shadow_blur_tablet=»40px» box_shadow_spread_tablet=»0px» global_colors_info=»{}»]

¿Qué perfil genera más impacto entre tus consumidores?

Fuentes: Innova Market Insights, Deloitte e Ipsos.

[/et_pb_text][et_pb_button button_url=»/blog» button_text=»Volver» button_alignment=»right» _builder_version=»4.16″ custom_button=»on» button_text_size=»16″ button_border_width=»1″ button_border_color=»#4b6432″ button_border_radius=»0″ button_font=»Roboto Condensed|300|||||||» button_use_icon=»off» custom_margin=»70px||30px|» global_colors_info=»{}»][/et_pb_button][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]
23 de junio de 2025
Obesidad en Chile: una llamada a la acción para la industria alimentaria

[et_pb_section fb_built=»1″ _builder_version=»4.27.4″ _module_preset=»default» global_colors_info=»{}»][et_pb_row _builder_version=»4.16″ max_width=»1080px» border_width_bottom=»1px» border_color_bottom=»#4b6432″ locked=»off» global_colors_info=»{}»][et_pb_column type=»4_4″ _builder_version=»4.16″ custom_padding=»|||» global_colors_info=»{}» custom_padding__hover=»|||»][et_pb_text _builder_version=»4.27.4″ text_font=»Georgia||||||||» text_text_color=»#4b4b4b» text_font_size=»25px» text_line_height=»30px» header_font=»pfdin-thin|100|||||||» header_text_color=»#4b6432″ header_font_size=»60px» z_index_tablet=»500″ box_shadow_horizontal_tablet=»0px» box_shadow_vertical_tablet=»0px» box_shadow_blur_tablet=»40px» box_shadow_spread_tablet=»0px» global_colors_info=»{}»]

La obesidad es uno de los desafíos de salud pública más urgentes del siglo XXI, y Chile no está ajeno a esta realidad. Según datos del Ministerio de Salud, el 74% de los adultos en el país presenta sobrepeso u obesidad.

[/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=»4.27.4″ text_font=»Georgia||||||||» text_text_color=»#4b4b4b» text_font_size=»18px» text_line_height=»26px» header_font=»pfdin-thin|100|||||||» header_text_color=»#4b6432″ header_font_size=»60px» z_index_tablet=»500″ box_shadow_horizontal_tablet=»0px» box_shadow_vertical_tablet=»0px» box_shadow_blur_tablet=»40px» box_shadow_spread_tablet=»0px» global_colors_info=»{}»]

Las proyecciones internacionales no son más alentadoras: para 2030, se estima que más de 14 millones de chilenos —de una población de 20 millones— tendrán un índice de masa corporal (IMC) elevado.

[/et_pb_text][et_pb_image src=»https://adiplus.cl/wp-content/uploads/2025/05/Imagen-Nota-Obesidad.jpg» title_text=»Imagen-Nota-Obesidad» align_tablet=»center» align_phone=»» align_last_edited=»on|desktop» _builder_version=»4.27.4″ custom_margin=»40px||40px|» z_index_tablet=»500″ global_colors_info=»{}»][/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=»4.27.4″ text_font=»Georgia||||||||» text_text_color=»#4b4b4b» text_font_size=»18px» text_line_height=»26px» header_font=»pfdin-thin|100|||||||» header_text_color=»#4b6432″ header_font_size=»60px» z_index_tablet=»500″ box_shadow_horizontal_tablet=»0px» box_shadow_vertical_tablet=»0px» box_shadow_blur_tablet=»40px» box_shadow_spread_tablet=»0px» global_colors_info=»{}»]

Esta situación no solo afecta la salud individual, sino que tiene un impacto profundo en el sistema sanitario, la productividad laboral y la calidad de vida en general. En este contexto, la industria alimentaria tiene un papel clave que jugar, y las empresas están comenzando a responder.

[/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=»4.27.4″ text_font=»Georgia||||||||» text_text_color=»#4b4b4b» text_font_size=»18px» text_line_height=»26px» header_font=»pfdin-thin|100|||||||» header_text_color=»#4b6432″ header_font_size=»60px» z_index_tablet=»500″ box_shadow_horizontal_tablet=»0px» box_shadow_vertical_tablet=»0px» box_shadow_blur_tablet=»40px» box_shadow_spread_tablet=»0px» global_colors_info=»{}»]

La apuesta de Agrosuper: conectar la nutrición con la industria
Una de las iniciativas más destacadas es NutriFoodies, impulsada por Agrosuper. Se trata de una red que busca conectar a nutricionistas con empresas del rubro alimentario, promoviendo la alimentación equilibrada a través del acceso a eventos académicos, actualizaciones científicas y recursos prácticos.

Este enfoque colaborativo reconoce que la mejora de los hábitos alimenticios no puede depender solo del consumidor final. Se necesita un esfuerzo conjunto entre la industria, los profesionales de la salud y las políticas públicas para generar un cambio estructural.

¿Cómo puede contribuir tu empresa?
En Adiplus, compartimos la visión de que la innovación alimentaria debe estar alineada con la salud y el bienestar de las personas. Por eso, acompañamos a las empresas en el desarrollo de productos más saludables, desde la selección estratégica de ingredientes funcionales hasta la reformulación de alimentos, respetando la normativa vigente y las nuevas tendencias del mercado.

Gracias a nuestra asesoría técnica especializada, ayudamos a las empresas a mejorar el perfil nutricional de sus productos sin sacrificar sabor, textura ni viabilidad comercial. También ofrecemos capacitación continua para los equipos técnicos y de I+D, con foco en eficiencia y sostenibilidad.

[/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=»4.27.4″ text_font=»Georgia||||||||» text_text_color=»#4b4b4b» text_font_size=»18px» text_line_height=»26px» header_font=»pfdin-thin|100|||||||» header_text_color=»#4b6432″ header_font_size=»60px» z_index_tablet=»500″ box_shadow_horizontal_tablet=»0px» box_shadow_vertical_tablet=»0px» box_shadow_blur_tablet=»40px» box_shadow_spread_tablet=»0px» global_colors_info=»{}»]

Enfrentar el sobrepeso no es solo una responsabilidad médica, también es un desafío empresarial. ¿Tu empresa está preparada para asumir ese rol?

[/et_pb_text][et_pb_button button_url=»/blog» button_text=»Volver» button_alignment=»right» _builder_version=»4.16″ custom_button=»on» button_text_size=»16″ button_border_width=»1″ button_border_color=»#4b6432″ button_border_radius=»0″ button_font=»Roboto Condensed|300|||||||» button_use_icon=»off» custom_margin=»70px||30px|» global_colors_info=»{}»][/et_pb_button][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

16 de mayo de 2025
Sistemas alimentarios del futuro: innovación y desafíos globales
[et_pb_section fb_built=»1″ _builder_version=»4.27.4″ _module_preset=»default» global_colors_info=»{}»][et_pb_row _builder_version=»4.16″ max_width=»1080px» border_width_bottom=»1px» border_color_bottom=»#4b6432″ locked=»off» global_colors_info=»{}»][et_pb_column type=»4_4″ _builder_version=»4.16″ custom_padding=»|||» global_colors_info=»{}» custom_padding__hover=»|||»][et_pb_text _builder_version=»4.27.4″ text_font=»Georgia||||||||» text_text_color=»#4b4b4b» text_font_size=»25px» text_line_height=»30px» header_font=»pfdin-thin|100|||||||» header_text_color=»#4b6432″ header_font_size=»60px» z_index_tablet=»500″ box_shadow_horizontal_tablet=»0px» box_shadow_vertical_tablet=»0px» box_shadow_blur_tablet=»40px» box_shadow_spread_tablet=»0px» global_colors_info=»{}»]La industria alimentaria enfrenta uno de los momentos más complejos y decisivos de su historia. En un contexto marcado por el crecimiento poblacional, la urbanización acelerada, el cambio climático y la presión sobre los recursos naturales, el diseño de sistemas alimentarios sostenibles y resilientes se vuelve urgente.

[/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=»4.27.4″ text_font=»Georgia||||||||» text_text_color=»#4b4b4b» text_font_size=»18px» text_line_height=»26px» header_font=»pfdin-thin|100|||||||» header_text_color=»#4b6432″ header_font_size=»60px» z_index_tablet=»500″ box_shadow_horizontal_tablet=»0px» box_shadow_vertical_tablet=»0px» box_shadow_blur_tablet=»40px» box_shadow_spread_tablet=»0px» global_colors_info=»{}»]

Durante abril, se llevó a cabo el Encuentro Internacional sobre el Futuro de los Sistemas Alimentarios, una instancia que reunió a expertos de diversas partes del mundo para analizar los principales desafíos y oportunidades del sector. Las cifras y proyecciones discutidas reflejan la magnitud de los retos que enfrentamos.

[/et_pb_text][et_pb_image src=»https://adiplus.cl/wp-content/uploads/2025/05/Imagen-Nota-Sistemas-Alimentarios.jpg» title_text=»Imagen-Nota-Sistemas-Alimentarios» align_tablet=»center» align_phone=»» align_last_edited=»on|desktop» _builder_version=»4.27.4″ custom_margin=»40px||40px|» z_index_tablet=»500″ global_colors_info=»{}»][/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=»4.27.4″ text_font=»Georgia||||||||» text_text_color=»#4b4b4b» text_font_size=»18px» text_line_height=»26px» header_font=»pfdin-thin|100|||||||» header_text_color=»#4b6432″ header_font_size=»60px» z_index_tablet=»500″ box_shadow_horizontal_tablet=»0px» box_shadow_vertical_tablet=»0px» box_shadow_blur_tablet=»40px» box_shadow_spread_tablet=»0px» global_colors_info=»{}»]

Cifras clave del encuentro:
- 9.700 millones de personas habitarán el planeta en 2050, lo que exigirá un aumento significativo en la producción y distribución de alimentos.
- Para esa misma fecha, el 70% de la población vivirá en zonas urbanas, lo que pondrá presión sobre las cadenas de suministro, la logística y la distribución alimentaria.
- Actualmente, se pierde o desperdicia el 30% de los alimentos producidos a nivel mundial, un problema que impacta no solo en la seguridad alimentaria sino también en el medioambiente, ya que estos residuos generan emisiones y consumo innecesario de recursos.
Se subrayó la importancia de fortalecer las alianzas público-privadas y acelerar la adopción de tecnologías innovadoras para garantizar la sostenibilidad y eficiencia de la cadena alimentaria.

[/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=»4.27.4″ text_font=»Georgia||||||||» text_text_color=»#4b4b4b» text_font_size=»18px» text_line_height=»26px» header_font=»pfdin-thin|100|||||||» header_text_color=»#4b6432″ header_font_size=»60px» z_index_tablet=»500″ box_shadow_horizontal_tablet=»0px» box_shadow_vertical_tablet=»0px» box_shadow_blur_tablet=»40px» box_shadow_spread_tablet=»0px» global_colors_info=»{}»]

¿Qué significa esto para las empresas del sector?
Adaptarse a este nuevo escenario exige más que voluntad: requiere acciones concretas, decisiones estratégicas y conocimiento técnico actualizado. Las empresas que logren transformarse serán aquellas capaces de integrar soluciones sustentables en cada eslabón de su cadena de valor, desde la formulación de productos hasta su llegada al consumidor final.

Mirando hacia adelante: El futuro de los sistemas alimentarios dependerá de la capacidad colectiva para colaborar, innovar y anticipar los cambios. La transformación es posible si el sector privado, los gobiernos y las instituciones académicas trabajan juntos con una visión compartida: garantizar alimentos saludables, accesibles y sostenibles para las generaciones presentes y futuras.

[/et_pb_text][et_pb_button button_url=»/blog» button_text=»Volver» button_alignment=»right» _builder_version=»4.16″ custom_button=»on» button_text_size=»16″ button_border_width=»1″ button_border_color=»#4b6432″ button_border_radius=»0″ button_font=»Roboto Condensed|300|||||||» button_use_icon=»off» custom_margin=»70px||30px|» global_colors_info=»{}»][/et_pb_button][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]
16 de mayo de 2025
Innovación y sostenibilidad: El futuro de la industria alimentaria en Latinoamérica

[et_pb_section fb_built=»1″ _builder_version=»4.27.4″ _module_preset=»default» global_colors_info=»{}»][et_pb_row _builder_version=»4.16″ max_width=»1080px» border_width_bottom=»1px» border_color_bottom=»#4b6432″ locked=»off» global_colors_info=»{}»][et_pb_column type=»4_4″ _builder_version=»4.16″ custom_padding=»|||» global_colors_info=»{}» custom_padding__hover=»|||»][et_pb_text _builder_version=»4.27.4″ text_font=»Georgia||||||||» text_text_color=»#4b4b4b» text_font_size=»25px» text_line_height=»30px» header_font=»pfdin-thin|100|||||||» header_text_color=»#4b6432″ header_font_size=»60px» z_index_tablet=»500″ box_shadow_horizontal_tablet=»0px» box_shadow_vertical_tablet=»0px» box_shadow_blur_tablet=»40px» box_shadow_spread_tablet=»0px» global_colors_info=»{}»]

Latinoamérica se posiciona como un actor clave en la industria alimentaria global, representando el 14% de la producción agrícola y pecuaria mundial, con 576 millones de hectáreas cultivadas. La región es líder en la exportación de productos como leche de vaca, maíz, arroz, aguacate, trigo, papas y caña de azúcar, consolidando su papel esencial en la seguridad alimentaria mundial.

[/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=»4.27.4″ text_font=»Georgia||||||||» text_text_color=»#4b4b4b» text_font_size=»18px» text_line_height=»26px» header_font=»pfdin-thin|100|||||||» header_text_color=»#4b6432″ header_font_size=»60px» z_index_tablet=»500″ box_shadow_horizontal_tablet=»0px» box_shadow_vertical_tablet=»0px» box_shadow_blur_tablet=»40px» box_shadow_spread_tablet=»0px» global_colors_info=»{}»]

Para mantener y expandir este liderazgo, es esencial integrar tecnologías avanzadas en los procesos productivos. La inteligencia artificial (IA) y el Internet de las Cosas (IoT) emergen como herramientas clave para aumentar la eficiencia, mejorar la productividad y elevar la calidad de los productos. La implementación de redes 5G en la región, con proyecciones que indican que para 2030 alrededor del 55% de las conexiones de internet móvil en América Latina se realizarán a través de esta tecnología, demuestra una alta adaptabilidad a las nuevas tecnologías.

[/et_pb_text][et_pb_image src=»https://adiplus.cl/wp-content/uploads/2025/04/blog-iot.jpg» title_text=»blog-iot» align_tablet=»center» align_phone=»» align_last_edited=»on|desktop» _builder_version=»4.27.4″ custom_margin=»40px||40px|» z_index_tablet=»500″ global_colors_info=»{}»][/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=»4.27.4″ text_font=»Georgia||||||||» text_text_color=»#4b4b4b» text_font_size=»18px» text_line_height=»26px» header_font=»pfdin-thin|100|||||||» header_text_color=»#4b6432″ header_font_size=»60px» z_index_tablet=»500″ box_shadow_horizontal_tablet=»0px» box_shadow_vertical_tablet=»0px» box_shadow_blur_tablet=»40px» box_shadow_spread_tablet=»0px» global_colors_info=»{}»]

Además, la industria debe responder a consumidores cada vez más informados y exigentes, que buscan productos saludables, sostenibles y de alta calidad. Esto implica adoptar insumos especializados, empaques ecológicos y sistemas de gestión de calidad avanzados.

La digitalización y el uso de IA permiten mejorar procesos de siembra, recolección y distribución, optimizando la cadena de valor y reduciendo el impacto ambiental.

[/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=»4.27.4″ text_font=»Georgia||||||||» text_text_color=»#4b4b4b» text_font_size=»18px» text_line_height=»26px» header_font=»pfdin-thin|100|||||||» header_text_color=»#4b6432″ header_font_size=»60px» z_index_tablet=»500″ box_shadow_horizontal_tablet=»0px» box_shadow_vertical_tablet=»0px» box_shadow_blur_tablet=»40px» box_shadow_spread_tablet=»0px» global_colors_info=»{}»]

En Adiplus, estamos comprometidos con la innovación y la sostenibilidad, colaborando con aliados estratégicos para ofrecer soluciones que satisfagan las demandas del mercado y contribuyan al desarrollo sostenible de la industria alimentaria en Latinoamérica.

[/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=»4.27.4″ text_font=»Georgia||||||||» text_text_color=»#4b4b4b» text_font_size=»18px» text_line_height=»26px» header_font=»pfdin-thin|100|||||||» header_text_color=»#4b6432″ header_font_size=»60px» z_index_tablet=»500″ box_shadow_horizontal_tablet=»0px» box_shadow_vertical_tablet=»0px» box_shadow_blur_tablet=»40px» box_shadow_spread_tablet=»0px» global_colors_info=»{}»]

Fuentes: Agronegocios / Statista / FoodTech

[/et_pb_text][et_pb_button button_url=»/blog» button_text=»Volver» button_alignment=»right» _builder_version=»4.16″ custom_button=»on» button_text_size=»16″ button_border_width=»1″ button_border_color=»#4b6432″ button_border_radius=»0″ button_font=»Roboto Condensed|300|||||||» button_use_icon=»off» custom_margin=»70px||30px|» global_colors_info=»{}»][/et_pb_button][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

26 de abril de 2025
¿Cómo funciona la IA en la industria alimentaria?

[et_pb_section fb_built=»1″ _builder_version=»4.27.4″ _module_preset=»default» global_colors_info=»{}»][et_pb_row _builder_version=»4.16″ max_width=»1080px» border_width_bottom=»1px» border_color_bottom=»#4b6432″ locked=»off» global_colors_info=»{}»][et_pb_column type=»4_4″ _builder_version=»4.16″ custom_padding=»|||» global_colors_info=»{}» custom_padding__hover=»|||»][et_pb_text _builder_version=»4.27.4″ text_font=»Georgia||||||||» text_text_color=»#4b4b4b» text_font_size=»25px» text_line_height=»30px» header_font=»pfdin-thin|100|||||||» header_text_color=»#4b6432″ header_font_size=»60px» z_index_tablet=»500″ box_shadow_horizontal_tablet=»0px» box_shadow_vertical_tablet=»0px» box_shadow_blur_tablet=»40px» box_shadow_spread_tablet=»0px» global_colors_info=»{}»]

La inteligencia artificial (IA) está transformando numerosas industrias, y la alimentaria no es la excepción. Desde la optimización de la producción hasta la personalización de la experiencia del consumidor, la IA está revolucionando la manera en que se producen, distribuyen y consumen los alimentos.

[/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=»4.27.4″ text_font=»Georgia||||||||» text_text_color=»#4b4b4b» text_font_size=»18px» text_line_height=»26px» header_font=»pfdin-thin|100|||||||» header_text_color=»#4b6432″ header_font_size=»60px» z_index_tablet=»500″ box_shadow_horizontal_tablet=»0px» box_shadow_vertical_tablet=»0px» box_shadow_blur_tablet=»40px» box_shadow_spread_tablet=»0px» global_colors_info=»{}»]

Optimización de la producción y agricultura de precisión
En el sector primario, la IA permite el desarrollo de la agricultura de precisión. Mediante el análisis de datos provenientes de sensores, drones e imágenes satelitales, los agricultores pueden optimizar el uso de agua, fertilizantes y pesticidas. Esto no solo mejora el rendimiento de los cultivos, sino que también reduce el impacto ambiental.

[/et_pb_text][et_pb_image src=»https://adiplus.cl/wp-content/uploads/2025/04/blog-ai-01.jpg» title_text=»blog-ai-01″ align_tablet=»center» align_phone=»» align_last_edited=»on|desktop» _builder_version=»4.27.4″ custom_margin=»40px||40px|» z_index_tablet=»500″ global_colors_info=»{}»][/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=»4.27.4″ text_font=»Georgia||||||||» text_text_color=»#4b4b4b» text_font_size=»18px» text_line_height=»26px» header_font=»pfdin-thin|100|||||||» header_text_color=»#4b6432″ header_font_size=»60px» z_index_tablet=»500″ box_shadow_horizontal_tablet=»0px» box_shadow_vertical_tablet=»0px» box_shadow_blur_tablet=»40px» box_shadow_spread_tablet=»0px» global_colors_info=»{}»]

Control de calidad y seguridad alimentaria
Los sistemas de IA pueden analizar grandes volúmenes de datos para detectar anomalías en los productos alimentarios.

Gracias a tecnologías como el aprendizaje automático y la visión por computadora, es posible identificar defectos en los alimentos, predecir fechas de caducidad con mayor precisión y detectar contaminantes, lo que garantiza una mayor seguridad para los consumidores.

Automatización en la producción y logística
Las fábricas de procesamiento de alimentos han implementado robots y sistemas de IA que optimizan la producción y reducen el desperdicio. Además, la IA también mejora la logística al prever la demanda y optimizar las rutas de distribución, reduciendo costos y tiempos de entrega.

Personalización de productos y experiencia del consumidor
Gracias a la IA, las empresas pueden analizar los datos de los consumidores y ofrecer recomendaciones personalizadas. Desde el desarrollo de nuevos productos adaptados a las preferencias del público hasta la creación de dietas personalizadas en aplicaciones de nutrición, la IA está redefiniendo la relación entre las marcas y los clientes.

[/et_pb_text][et_pb_image src=»https://adiplus.cl/wp-content/uploads/2025/04/blog-ai-02.jpg» title_text=»blog-ai-02″ align_tablet=»center» align_phone=»» align_last_edited=»on|desktop» _builder_version=»4.27.4″ custom_margin=»40px||40px|» z_index_tablet=»500″ locked=»off» global_colors_info=»{}»][/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=»4.27.4″ text_font=»Georgia||||||||» text_text_color=»#4b4b4b» text_font_size=»18px» text_line_height=»26px» header_font=»pfdin-thin|100|||||||» header_text_color=»#4b6432″ header_font_size=»60px» z_index_tablet=»500″ box_shadow_horizontal_tablet=»0px» box_shadow_vertical_tablet=»0px» box_shadow_blur_tablet=»40px» box_shadow_spread_tablet=»0px» global_colors_info=»{}»]

Reducción del desperdicio de alimentos
La IA también juega un papel clave en la lucha contra el desperdicio de alimentos. Mediante el análisis de datos en tiempo real, es posible predecir la demanda con mayor precisión, ajustar la producción y mejorar la gestión del inventario, lo que permite reducir significativamente la cantidad de alimentos desperdiciados.

La inteligencia artificial está revolucionando la industria alimentaria en todas sus etapas, desde la producción hasta el consumo final. A medida que esta tecnología continúa evolucionando, es probable que veamos aún más innovaciones que mejoren la eficiencia, la seguridad y la sostenibilidad en el sector. Las empresas que adopten estas herramientas estarán mejor posicionadas para enfrentar los desafíos del futuro y satisfacer las demandas de un mercado en constante cambio.

[/et_pb_text][et_pb_text _builder_version=»4.27.4″ text_font=»Georgia||||||||» text_text_color=»#4b4b4b» text_font_size=»18px» text_line_height=»26px» header_font=»pfdin-thin|100|||||||» header_text_color=»#4b6432″ header_font_size=»60px» z_index_tablet=»500″ box_shadow_horizontal_tablet=»0px» box_shadow_vertical_tablet=»0px» box_shadow_blur_tablet=»40px» box_shadow_spread_tablet=»0px» global_colors_info=»{}»]

Fuentes: The Food Tech / AECON / Cas.org

[/et_pb_text][et_pb_button button_url=»/blog» button_text=»Volver» button_alignment=»right» _builder_version=»4.16″ custom_button=»on» button_text_size=»16″ button_border_width=»1″ button_border_color=»#4b6432″ button_border_radius=»0″ button_font=»Roboto Condensed|300|||||||» button_use_icon=»off» custom_margin=»70px||30px|» global_colors_info=»{}»][/et_pb_button][/et_pb_column][/et_pb_row][/et_pb_section]

26 de abril de 2025
¿Está el huevo en crisis? El impacto silencioso en la industria alimentaria

[et_pb_section fb_built=»1″ _builder_version=»4.27.4″ _module_preset=»default» global_colors_info=»{}»][et_pb_row _builder_version=»4.16″ max_width=»1080px» border_width_bottom=»1px» border_color_bottom=»#4b6432″ locked=»off» global_colors_info=»{}»][et_pb_column type=»4_4″ _builder_version=»4.16″ custom_padding=»|||» global_colors_info=»{}» custom_padding__hover=»|||»][et_pb_text _builder_version=»4.27.4″ text_font=»Georgia||||||||» text_text_color=»#4b4b4b» text_font_size=»25px» text_line_height=»30px» header_font=»pfdin-thin|100|||||||» header_text_color=»#4b6432″ header_font_size=»60px» z_index_tablet=»500″ box_shadow_horizontal_tablet=»0px» box_shadow_vertical_tablet=»0px» box_shadow_blur_tablet=»40px» box_shadow_spread_tablet=»0px» global_colors_info=»{}»]En la era digital, la desinformación se ha convertido en un desafío significativo a nivel mundial y la industria alimentaria no es la excepción. Estudios recientes indican que aproximadamente el 30% de las noticias relacionadas con la alimentación son falsas, afectando tanto a consumidores como a productores (EFE, 2024).

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Si te dijeran que uno de los ingredientes más usados en la industria alimentaria podría escasear o volverse inviable económicamente, ¿lo creerías?

Aunque no lo parezca, el huevo —protagonista silencioso en miles de productos procesados— está atravesando una de las mayores crisis de disponibilidad y costo en años. Y su impacto podría sentirse mucho más allá del supermercado.

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Gripe aviar, costos y un desafío global
Durante el último año, brotes reiterados de gripe aviar han diezmado planteles avícolas en distintas partes del mundo. A esto se suman los crecientes costos globales de producción (piensos, energía, transporte), lo que ha generado un aumento del precio del huevo superior al 30%. Esta combinación de factores no solo golpea al consumidor final: también pone en jaque a industrias que dependen del huevo como insumo esencial.

Hablamos de panaderías industriales, fabricantes de mayonesa y aderezos, productoras de pastelería, y líneas completas de alimentos preparados. Todos ellos enfrentan hoy un dilema: absorber los sobrecostos o buscar alternativas viables.

¿Es posible sustituir el huevo?
Esa es la pregunta que se plantearon desde Palsgaard A/S, empresa danesa especializada en emulsificantes e ingredientes funcionales, junto a la Universidad de Aarhus. El resultado fue el lanzamiento del Proyecto PIER (Proteins In Emulsion Replacement): una iniciativa que busca desarrollar sustitutos vegetales capaces de reemplazar hasta un 10% del huevo utilizado industrialmente.

Si bien ese porcentaje puede parecer modesto, su impacto es significativo: se estima que esta sustitución podría evitar la emisión de hasta 100.000 toneladas de CO₂, al tiempo que ofrece una solución más estable, escalable y sustentable frente a futuras crisis sanitarias o económicas.

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¿Y ahora qué?
En Adiplus trabajamos junto a proveedores que no solo entienden los desafíos de la industria, sino que ya están desarrollando soluciones. Creemos que el futuro de la alimentación pasa por la resiliencia, la sostenibilidad y la innovación colaborativa.

Por eso, invitamos especialmente a fabricantes de alimentos, equipos de I+D y gerencias de compras a involucrarse en esta conversación. La transición hacia ingredientes más sostenibles no es una tendencia: es una necesidad.

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Conocé más: clic aquí para lee entrevista con Claus Hviid Christensen
Para quienes quieran profundizar en el Proyecto PIER y entender cómo se están desarrollando estas nuevas soluciones, los invitamos a leer esta entrevista exclusiva con Claus Hviid Christensen, CEO de Nexus, empresa asociada a Palsgaard A/S.

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22 de abril de 2025
30% de las noticias sobre la industria de alimentos es fake news
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¿Qué impacto tiene esto en nuestro día a día? La propagación de noticias falsas en el sector alimentario puede tener consecuencias graves como tomar decisiones sobre nuestra comida basadas en información errónea que pueda perjudicar nuestra salud. Además, la desinformación puede influir en las tendencias de consumo afectando la demanda de ciertos productos y, por ende, la estabilidad económica de sectores específicos.

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Casos destacados de desinformación en Chile

En Chile, la desinformación ha llevado a cambios en los hábitos alimentarios de la población. Por ejemplo, un estudio reveló que uno de cada tres chilenos ha dejado de consumir leche basándose en creencias que contradicen la evidencia científica, como la idea de que los lácteos son perjudiciales para la salud (Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad de Los Andes).

Cómo combatir la desinformación alimentaria

Es fundamental que tanto consumidores como actores de la industria tomemos medidas para enfrentar este problema:
- Revisa la fuente: En la era de las redes sociales y los influencers, es difícil chequear toda la información que te aparece en tu teléfono celular, sin embargo, es crucial revisar si la persona que está contándote esto tiene el conocimiento necesario o mirar de dónde sacó la información.
- Consultas a fuentes confiables: Busca información en organismos oficiales, instituciones académicas y expertos en la materia para evitar creer o confiar en datos que provienen de personas sin conocimiento sobre el tema.
- Transparencia en la comunicación: Las empresas deben ser claras y abiertas sobre sus procesos y productos para generar confianza en los consumidores. Si sabemos de dónde provienen nuestros alimentos, podremos tomar decisiones más conscientes.
La lucha contra la desinformación es una responsabilidad compartida. Si promovemos la difusión de información precisa y confiable, protegemos nuestra salud.

¿Conoces alguna otra noticia o información que terminó siendo falsa?

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Fuentes: Portal Prensa Salud, Bioser, EFE, Chile Bio y Scielo.

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8 de abril de 2025