La obesidad es uno de los desafíos de salud pública más urgentes del siglo XXI, y Chile no está ajeno a esta realidad. Según datos del Ministerio de Salud, el 74% de los adultos en el país presenta sobrepeso u obesidad. Las proyecciones internacionales no son...
La industria alimentaria enfrenta uno de los momentos más complejos y decisivos de su historia. En un contexto marcado por el crecimiento poblacional, la urbanización acelerada, el cambio climático y la presión sobre los recursos naturales, el diseño de sistemas...
Latinoamérica se posiciona como un actor clave en la industria alimentaria global, representando el 14% de la producción agrícola y pecuaria mundial, con 576 millones de hectáreas cultivadas. La región es líder en la exportación de productos como leche de vaca, maíz,...
La inteligencia artificial (IA) está transformando numerosas industrias, y la alimentaria no es la excepción. Desde la optimización de la producción hasta la personalización de la experiencia del consumidor, la IA está revolucionando la manera en que se producen,...
En la era digital, la desinformación se ha convertido en un desafío significativo a nivel mundial y la industria alimentaria no es la excepción. Estudios recientes indican que aproximadamente el 30% de las noticias relacionadas con la alimentación son falsas,...
