Esta cifra es agravada por el impacto ambiental: la producción de alimentos genera recursos y emisiones, y cuando se desperdicia, también se genera una porción significativa de gases de efecto invernadero.
Uno de los principales desafíos es que los alimentos no mantienen su frescura, textura o sabor el tiempo suficiente, lo cual acelera su descarte antes de llegar a quien más lo necesita.
Estas preocupaciones fueron abordadas en el “Segundo Encuentro entre el Frente Parlamentario contra el Hambre y la Malnutrición (FPHM) y el Observatorio del Derecho a la Alimentación (ODA-Chile)”, realizado en el Congreso Nacional, con la participación de académicos y representantes de la FAO.
¿Cómo puede ayudar la innovación en ingredientes?
En Adiplus creemos que cada día extra de vida útil de un alimento es un día menos de desperdicio y una oportunidad más para llegar a quien lo necesita. Con nuestros aditivos e ingredientes funcionales, ayudamos a que los productos lleguen más lejos y mantengan su excelencia.
Transformar el desperdicio desde la formulación
El desperdicio de alimentos no es solo un problema de hábitos: es una falla de diseño que podemos revertir desde la formulación. Con soluciones tecnológicas adecuadas, mitigamos las pérdidas antes de que ocurran, aportando atributos clave sin sacrificar calidad.
Fuentes: ResearchGate | El Mostrador.
