Llegamos a la mitad de 2026 y es un buen momento para revisar los cambios que ha experimentado este año el Reglamento Sanitario de los Alimentos, la principal norma que regula la producción, elaboración, envasado y comercialización de alimentos en Chile.
Durante estos meses, la industria alimentaria nacional ha visto entrar en vigencia distintas modificaciones al RSA, en un contexto de actualización constante que busca alinear la normativa local con estándares internacionales y con las necesidades de un mercado en evolución.
Principales cambios vigentes durante 2026
Nueva clasificación de azúcares tradicionales y no tradicionales vigencia desde abril 2026.
Este año entró en vigencia una modificación que precisa cómo deben identificarse y clasificarse los distintos tipos de azúcares en la composición de los alimentos, aportando mayor claridad tanto para la industria como para el consumidor final.
Ajuste en los plazos de fortificación con Vitamina D, vigencia desde junio 2026.
También durante este año se hizo efectiva una modificación que amplía el plazo para la fortificación con Vitamina D en leche blanca y harina, entregando a los fabricantes un marco de implementación más realista para adecuar sus procesos productivos.
Publicación de la versión oficial actualizada del RSA.
En marzo de este año se publicó la actualización consolidada del Decreto 977/96, documento que recopila todas las modificaciones vigentes a la fecha y que se ha transformado en la referencia oficial que utiliza la industria para verificar el cumplimiento normativo vigente.
Es importante confirmar que se está utilizando la versión oficial más reciente del RSA como documento de referencia.
- Reglamento Snitario de los Alimentos – Actualización 2026
