4-MEI: lo esencial para la industria alimentaria
El 4-metilimidazol (4-MEI) es un compuesto generado durante procesos térmicos que involucran azúcares y compuestos nitrogenados. Su presencia no responde a adición intencional, sino a condiciones de procesamiento en aplicaciones como tostado, caramelización y...
2026: Snackificación y transformación del patrón de consumo en Chile
La industria alimentaria chilena inicia 2026 enfrentando un cambio estructural en los hábitos de consumo. El esquema tradicional de alimentación, basado en comidas principales definidas, continúa cediendo espacio a un modelo fragmentado, dinámico y funcional. En este...
Cambios clave al Reglamento Sanitario de los Alimentos en 2025
El 2025 fue un año clave para la industria alimentaria chilena en materia regulatoria.A través de distintos decretos publicados en el Diario Oficial, se introdujeron modificaciones relevantes al Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA), impactando de forma directa...
Fortaleciendo la colaboración con la industria alimentaria chilena
Durante noviembre visitamos siete plantas de alimentos en Chile junto a nuestro partner Palsgaard A/S, en una agenda completamente enfocada en el desarrollo técnico, la innovación aplicada y el acompañamiento en cada proyecto. Una experiencia que refuerza...
Ley de Etiquetado: una década después, ¿Qué cambió en la mesa chilena?
A casi diez años de la Ley de Etiquetado, el panorama de consumo y regulación sigue evolucionando. Según una nota reciente de El Mercurio, la presencia de productos con sellos de advertencia por exceso de calorías, sodio, azúcares o grasas saturadas ha...
Renovamos nuestra BRCGS con calificación AA
En Adiplus celebramos un nuevo hito: la renovación de nuestra certificación BRCGS en Logística y Distribución, alcanzando nuevamente la máxima calificación posible en auditoría avisada: AA. Este resultado reafirma nuestro compromiso con la seguridad, calidad e...
El chocolate como motor de cambio sostenible
En FiSA 2025, uno de los eventos más relevantes en la industria de ingredientes alimentarios, se destacó el papel del chocolate como aliado en la transición hacia una producción más responsable, saludable y sostenible. Durante el encuentro, se abordaron...
Un emulsionante no es un misterio
Los emulsionantes son aditivos que cumplen una función clave en la industria alimentaria: permiten unir ingredientes que naturalmente no se mezclan, como el agua y el aceite, logrando mezclas estables y homogéneas. Su uso se ha extendido en diversas categorías...
El futuro del color en los alimentos
A inicios de agosto la Alianza Latinoamericana de Asociaciones de la Industria de Alimentos y Bebidas (ALAIAB) organizó el foro “Poniendo color a las nuevas regulaciones desde la industria de alimentos y bebidas de América Latina y el Caribe”, un espacio en el que...
Chile desperdicia millones de toneladas de alimentos al año
En Chile, millones de toneladas de alimentos aptos para consumo son descartados cada año mientras más de 3 millones de personas enfrentan inseguridad alimentaria moderada o grave. Esta cifra es agravada por el impacto ambiental: la producción de alimentos...
